【きょうの料理ビギナーズ】トマトつゆそうめん
トマトつゆそうめん
| 料理名 | トマトつゆそうめん |
| 番組名 | きょうの料理ビギナーズ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/8/18（月） |
2025/8/18のNHK【きょうの料理ビギナーズ】では、「トマトつゆそうめん」のレシピが紹介されました。トマトのうまみとさっぱり感を生かしたつゆで味わいます。めんつゆベースなので、そうめんとよくなじみ、酸味がマイルドに。
トマトつゆそうめんの材料(2人分)
| そうめん | 3～4ワ(150～200g) |
トマトつゆ
| トマト(完熟) | (大)1コ(250g) |
| めんつゆ | カップ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 青じそ | 6枚 |
| 黒こしょう(粗びき) | 適量 |
トマトつゆそうめんの作り方・レシピ
- トマトつゆを作ります。
トマトは横半分に切ります。切り口をざるに押しつけてこし、残った皮やヘタ、種を除きます。
めんつゆを少しずつ加えてのばし、塩を加えて混ぜます。冷蔵庫で冷やします。
青じそは縦半分に切ってせん切りにします。POINT
●「めんつゆ」=>レシピはこちら
- 大きめの鍋にたっぷりの湯(約2L)を強火で沸かし、そうめんをパラパラと入れ、袋の表示時間を目安にゆでます。
大きく混ぜてほぐし、再び煮立ったら、火を少し弱め、そうめんが常に踊っている火加減でゆでます。
吹きこぼれそうなときは火を弱めます。 - 大きめのざるに上げ、すぐにざるごと水につけ、菜箸で混ぜます。
水をかえてもう一度つけて混ぜます。
粗熱が取れたら、流水をかけて冷やしながら両手でもむように洗ってぬめりを除きます。
ざるごと氷水に入れ、軽く混ぜながら冷やします。
ざるを引き上げ、上下に大きく振って水けをしっかりきります。 - 器にそうめんを盛り、1、黒こしょうを添えます。
