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チキンライス

チキンライス

 

料理名 チキンライス
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年11月3日(火)

 

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喫茶店で人気のご飯もの「チキンライス」の作り方になります。むね肉でつくるチキンライスは、コクがあるのに爽やかな味わいです。目玉焼きをくずし、からめながら食べるのがおすすめ。

チキンライスの材料(2人分)

 

ご飯(温かいもの) 350~400g
鶏むね肉 80g
たまねぎ 1/4個(50g)
ピーマン (大)1個(60g)
マッシュルーム(缶詰/スライス) 50g
2個
バター 25g
A
トマトケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ1/2
[常備品]塩/こしょう/サラダ油

 

 

チキンライスの作り方

1.たまねぎ(1/4個(50g))は5mm角に切り、ピーマン((大)1個(60g))は縦半分に切ってヘタと種を除き、5mm四方に切ります。

鶏むね肉(80g)は1cm角に切ります。

マッシュルーム(缶詰/スライス 50g)は缶汁をきります。

 

2.フライパンにバター(25g)を入れて中火で溶かし、鶏肉を入れて炒めます。

肉の色が変わったら、たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えて炒め、たまねぎが透き通ってきたら、Aのトマトケチャップ(大さじ3)・ウスターソース(大さじ1/2)を加えて混ぜます。

中央をあけてご飯(温かいもの 350~400g)を加え、木べらでほぐし、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって全体を炒め合わせ、器に1人分ずつ盛ります。

3.卵(2個)は1個ずつ小さめの容器に割り入れます。

2のフライパンはサッと洗って水気を拭き、サラダ油小さじ1を中火で熱し、卵を間隔を開けて静かに入れます。

ふたをして弱めの中火で3~5分間、好みの堅さに焼き、火を止めて取り出します。

2の器に目玉焼きを1つずつのせます。

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