最新レシピをお知らせします

こちらにご登録ください。
最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後メールが送信されます
※osarai-kitchen.comからのメール受信を許可してください


オクラと豚肉のサッと煮

オクラと豚肉のサッと煮

料理名 オクラと豚肉のサッと煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月19日(木)

 

コメント

オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと豚肉のサッと煮」の作り方になります。オクラは塩で表面をこすって産毛を除くと口当たりがよくなります。短時間で煮ることでオクラは色よく、肉は柔らかに仕上げます。

オクラと豚肉のサッと煮の材料(2人分)

 

オクラ 10本(100g)
豚肩ロース肉(薄切り) 120g
しょうが 10g
A
だし カップ1
大さじ1
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
小さじ1/4
[常備品]塩

 

 

オクラと豚肉のサッと煮の作り方

1.オクラ(10本(100g))はヘタの先を少し切り落とし、ガクの部分を薄くむきます。

 

 

 

2.オクラ5本をまな板に並べて塩小さじ1/4をふり、手で軽く押しながら転がします。残りのオクラも同様にします。

水でサッと洗い、水けをきります。

 

 

3.しょうが(10g)は薄切りにします。

 

 

 

4.フライパンにAのだし(カップ1)・酒(大さじ1)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・塩(小さじ1/4)としょうがを入れ、強めの中火にかけます。

煮立ったら、豚肩ロース肉(薄切り 120g)を1枚ずつ入れます。

 

 

 

5.肉の色が変わったら少し寄せ、あいたところにオクラを加えます。

 

 

 

6.中火にし、時々返しながら2~3分間煮ます。

豚肉の人気レシピ

第1位

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

豚肉とホタテのシャキシャキギョーザ

餃子のたねにセロリを加えた変わり種の餃子です。ニンニクとニラを餃子には使わずに、つけダレに使う ・・・

第2位

豚肉のアボカド巻き

豚肉のアボカド巻き

アボカドに豚肉の薄切り肉を巻き付けました。脂肪の少ない豚のもも肉を使って、あっさりとしていてヘ ・・・

第3位

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉とキャベツのこんがりロール

豚肉の旨みとキャベツのみずみずしさが1つになったジューシーなおかずです。キャベツをふんわりと巻 ・・・

第4位

豚肉とかぼちゃのミルク煮

豚肉とかぼちゃのミルク煮

だしと牛乳の相性が抜群です。普通は煮物で汁を全部飲むことはしませんが、牛乳ならゴクゴクのめます ・・・

オクラと豚肉のサッと煮

このページの先頭へ