アスパラガスのごまあえ

アスパラガスのごまあえ

料理名 アスパラガスのごまあえ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月25日(水)

 

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はじめての和食にチャレンジ!ここでは、「アスパラガスのごまあえ」の作り方になります。ちょっと手間のかかる揚げ物には、すりごまを使った簡単ごまあえがおすすめ。アスパラガスは少し堅めにゆでて食感を生かします。

アスパラガスのごまあえの材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス 4~5本(150g)
A
すりごま(白/半ずり) 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
少々

 

 

アスパラガスのごまあえの作り方

1.グリーンアスパラガス(4~5本(150g))は根元を約1cm切り落とし、根元から4~5cmの皮をむき、4cm長さに切ります。穂先は取り分けておきます。

 

 

 

2.小さめの網に湯を沸かし、穂先以外のアスパラガスを入れ、中火で約1分間ゆでます。

穂先を加え、さらに1~2分間ゆでます。

ざるに上げ、広げて冷まします。

 

 

 

3.ボウルにAのすりごま(白/半ずり 大さじ2)・砂糖(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・水(少々)を混ぜ合わせ、2を加えてあえます。

 

4.完成。

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