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れんこんのはさみ焼き

れんこんのはさみ焼き

 

料理名 れんこんのはさみ焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2020年10月5日(月)

 

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ここでは、「れんこんのはさみ焼き」の作り方になります。肉ダネはにんにくとパセリで風味を効かせたパンチのある塩味。両面をこんがり焼いたらふたをして中まで火を通します。

れんこんのはさみ焼きの材料(2人分)

 

れんこん 1節(200g)
肉ダネ
豚ひき肉 150g
溶き卵 1/2個分
パセリ(みじん切り) 大さじ2
にんにく(すりおろす) 大さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
レモン(くし形に切る) 1切れ
[常備品]小麦粉/オリーブ油

 

 

れんこんのはさみ焼きの作り方

1.れんこん(1節(200g))は約5mm厚さの輪切りにし、12枚用意します。

 

2.水に入れ、約2分間さらします。水気をきり、ペーパータオルで水気を拭きます。

 

3.ボウルに肉ダネの豚ひき肉(150g)・溶き卵(1/2個分)・パセリ(みじん切り 大さじ2)・にんにく(すりおろす 大さじ1)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を入れて手でよく練り混ぜ、6等分にします。

 

4.バットにれんこんを並べ、茶こしに小麦粉適量を入れてふり、軽くはたいて薄くつけます。

 

5.れんこん1枚の小麦粉をつけた面を肉ダネ1個分をのせ、手で穴に詰めながら表面を平らにします。

残りのれんこん1枚を小麦粉をつけた面を下にしてのせ、手で押して肉ダネを穴にも詰めます。

残りも同様にはさみます。

6.フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、5を並べ入れます。

約3分間焼いたら返し、ふたをして、さらに3~4分間焼きます。

 

7.取り出して半分に切ります。

器に盛り、レモン(くし形に切る 1切れ)を添えます。

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