たらとじゃがいものスープ煮

たらとじゃがいものスープ煮

料理名 たらとじゃがいものスープ煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月20日(水)

 

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旬の魚介を、フライパンを使った定番煮物の紹介。ここでは、「たらとじゃがいものスープ煮」の作り方になります。じゃがいもとたまねぎ、にんにくの風味が溶け込んだスープが淡白なたらのおいしさを引き立てます。

たらとじゃがいものスープ煮の材料(2人分)

 

生だら(切り身) 2切れ(200g)
じゃがいも (大)1コ(200g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
にんにく 1かけ
スープ カップ2
[常備品]サラダ油/酒/塩/こしょう

 

 

たらとじゃがいものスープ煮の作り方

1.生だら(切り身 2切れ(200g))は1切れを3等分に切り、ざるにのせて熱湯を回しかけます。

じゃがいも((大)1コ(200g))は8等分に切り、水でサッと洗って水けをきります。

たまねぎ(1/2コ(100g))は縦4等分のくし形に切り、長さを半分に切ります。

にんにく(1かけ)は縦半分に切ってつぶします。

 

 

 

2.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、じゃがいも、たまねぎを入れて1~2分間炒めます。

スープ(カップ2)を注ぎ、酒大さじ2を加え、煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして7~8分間煮ます。

※スープは顆粒チキンスープの素(洋風)小さじ2を水(または湯)カップ2で溶く。

 

3.野菜が柔らかくなったら、1のたらを加え、再びふたをして3~4分間煮ます。

塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調えます。

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