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しいたけスパゲッティ

しいたけスパゲッティ

 

料理名 しいたけスパゲッティ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年10月22日(火)

 

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「しいたけ」を使った料理で「しいたけスパゲッティ」の作り方になります。しいたけは細かく刻むことでうまみが出やすくなり、バターの風味もよくなじみます。少ない食材でも大満足のシンプルスパゲッティです。

しいたけスパゲッティの材料(2人分)

 

生しいたけ(肉厚タイプ) 6枚(120g)
スパゲッティ 160g
たまねぎ 1/4コ(50g)
バター 25g
牛乳 カップ1/2
粉チーズ 大さじ1
[常備品]塩/こしょう

 

 

しいたけスパゲッティの作り方

1.生しいたけ(肉厚タイプ 6枚(120g))は根元の堅い部分は切り落とし、かさと軸をみじん切りにします。

たまねぎ1/4コ(50g)はみじん切りにします。

 

 

 

2.鍋に湯約2Lを沸かし、塩大さじ1強(20g)を加えます。

スパゲッティ(160g)を広げて加え、中火で袋の表示時間より1分間短くゆでます。

ゆで汁大さじ1をとっておきます。

 

 

 

3.フライパンにバター(25g)を入れて中火で溶かし、たまねぎ加えて炒めます。

透き通ってきたら、しいたけを加えて約5分間炒めます。

塩・こしょう各少々、牛乳(カップ1/2)を加えて、手早く混ぜます。

ゆで上がったスパゲッティの湯をきって入れ、とっておいたゆで汁、粉チーズ(大1)を加えてよくからめます。

味をみて、塩・こしょう各少々をふって混ぜます。

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