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きゅうりと牛肉の韓国風炒め

きゅうりと牛肉の韓国風炒め

きゅうりと牛肉の韓国風炒め

料理名 きゅうりと牛肉の韓国風炒め
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2014年7月29日(火)

 

牛肉ときゅうりの炒め物

NHKきょうの料理ビギナーズでは、キュウリと牛肉を韓国風に味付けした炒め物を紹介していました。きゅうりの歯触りと、ねぎやにんにくなどで下味をしっかりと味つけした牛肉の、メリハリのある味と食感が魅力の一品です。きゅうりはサッと炒め合わせて、食感を楽しみましょう。きゅうりを沢山食べられます!

きゅうりと牛肉の韓国風炒めの材料(2人分)

 

きゅうり 4本
牛切り落とし肉 100g
A
ねぎ(みじん切り) 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
大さじ1/2
砂糖 小さじ1
一味とうがらし 少々
ごま油 大さじ1/2
白ごま 小さじ1/2
[常備品]塩

 

きゅうりと牛肉の韓国風炒めの作り方

1、下ごしらえをする

きゅうりと牛肉の韓国風炒めきゅうり(4本)は長さを4等分に切り、四つ割りにする。ボウルに入れ、塩(小1+1/2)をふってまぶして15~20分間おく。

きゅうりと牛肉の韓国風炒めしんなりしたら水でサッと洗い、ざるに上げて水けを拭く。

2、 肉に下味をつける

きゅうりと牛肉の韓国風炒め別のボウルに牛切り落とし肉( 100g)を入れ、Aのねぎ(みじん切り大2)、にんにく(みじん切り小1/2)、しょうゆ(大1)、酒(大1/2)、砂糖(小1)、一味とうがらし(少々)を加えて混ぜ、5~10分間おいて下味をつける。

3、炒める

きゅうりと牛肉の韓国風炒めフライパンにごま油(大1/2)を中火で熱し、2を入れて広げながら炒める。

きゅうりと牛肉の韓国風炒め肉の色が変わったら、さらに約1分間炒め、1のきゅうりを加える。

サッと炒め合わせ、ごまをふる。

きゅうりと牛肉の韓国風炒めお皿に盛り、きゅうりと牛肉の韓国風炒めの完成。

 

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