【あさイチ】鶏手羽先の黒こしょう焼きの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】鶏手羽先の黒こしょう焼き

鶏手羽先の黒こしょう焼き

鶏手羽先の黒こしょう焼き

料理名 鶏手羽先の黒こしょう焼き
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2022/5/11(水)
2022/5/11のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、本田明子さんにより「鶏手羽先の黒こしょう焼き」のレシピが紹介されました。鶏手羽先に粗くつぶした黒こしょうを、しっかりとつけるのがポイント!ピリッとした辛みがアクセントです。

鶏手羽先の黒こしょう焼きの材料(2人分)

鶏手羽先 6本(300g)
小さじ1/2強
黒こしょう(粒) 12~16粒
オリーブ油 小さじ2
グリーンアスパラガス 4~6本

鶏手羽先の黒こしょう焼きの作り方

  1. 鶏手羽先6本(300g)は常温に30分間ほど置いて室温に戻し、塩小さじ1/2強を両面にふって下味をつけます。グリーンアスパラガス4~6本は根元から1cmほどを切り落とし、ピーラーで根元から3分の1ほど皮を薄くむきます。
  2. 粒が飛び散らないように、まな板をぬれぶきんで拭いてから黒こしょう(粒)12~16粒を置き、包丁の腹でつぶし、好みの細かさに刻みます。まな板全体に黒こしょうを広げ、手羽先を皮目が下になるように並べたら、上から押すようにして肉全体に黒こしょうをつけます。上下を返して、もう片面にも黒こしょうをつけます。
  3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、皮目が下になるように手羽先を入れてふたをし、中火で焼き色がつくまで5分間ほど焼きます。
  4. ふたを開けて上下を返し、アスパラガスを手羽先の上にのせます。再びふたをしてアスパラが鮮やかな緑色になるまで2~3分間焼きます。

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