鶏手羽先の黒こしょう焼き
| 料理名 |
鶏手羽先の黒こしょう焼き |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
本田明子 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/5/11（水） |
2022/5/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
本田明子さんにより「
鶏手羽先の黒こしょう焼き」のレシピが紹介されました。鶏手羽先に粗くつぶした黒こしょうを、しっかりとつけるのがポイント！ピリッとした辛みがアクセントです。
鶏手羽先の黒こしょう焼きの材料(２人分)
| 黒こしょう(粒) |
12～16粒 |
| オリーブ油 |
小さじ2 |
鶏手羽先の黒こしょう焼きの作り方
- 鶏手羽先6本(300g)は常温に30分間ほど置いて室温に戻し、塩小さじ1/2強を両面にふって下味をつけます。グリーンアスパラガス4～6本は根元から1cmほどを切り落とし、ピーラーで根元から3分の1ほど皮を薄くむきます。
- 粒が飛び散らないように、まな板をぬれぶきんで拭いてから黒こしょう(粒)12～16粒を置き、包丁の腹でつぶし、好みの細かさに刻みます。まな板全体に黒こしょうを広げ、手羽先を皮目が下になるように並べたら、上から押すようにして肉全体に黒こしょうをつけます。上下を返して、もう片面にも黒こしょうをつけます。
- フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、皮目が下になるように手羽先を入れてふたをし、中火で焼き色がつくまで5分間ほど焼きます。
- ふたを開けて上下を返し、アスパラガスを手羽先の上にのせます。再びふたをしてアスパラが鮮やかな緑色になるまで2～3分間焼きます。
