【あさイチ】鶏の紙包み焼き～サラダ菜とグリンピースの煮物添え
鶏の紙包み焼き～サラダ菜とグリンピースの煮物添え
| 料理名 | 鶏の紙包み焼き～サラダ菜とグリンピースの煮物添え |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月6日（木） |
紙に包んで、おもてなし
「友人をもてなすためのおいしくて見栄えの良い料理」というリクエストに料理講師歴５０年のベテラン・真崎敏子さんが「鶏の紙包み焼き」を作っておすすめしていました。鶏肉と椎茸などをオーブン用シートに包んで焼き上げます。おしゃれで便利、パーティーにぴったりの料理です。
鶏の紙包み焼き～サラダ菜とグリンピースの煮物添えの材料(２人分)
| 鶏もも肉(半分に切る) | 1枚(300g) |
| 塩、こしょう | 各適量 |
| にんにく(すりおろす) | 1かけ分 |
| バター | 20g |
| 生しいたけ(軸を取る) | 6枚 |
| ベーコン(薄切り、半分に切る) | 2枚 |
(サラダ菜とグリンピースの煮物)
| サラダ菜 | 2コ |
| グリンピース(冷凍) | 40g |
| ベーコン(薄切り1cm幅に切る) | 1枚 |
| たまねぎ(みじん切り) | 1/2コ分 |
| バター | 10g |
| 塩、こしょう | 各適量 |
鶏の紙包み焼き～サラダ菜とグリンピースの煮物添えの作り方
鶏の紙包み焼きを作る
1、鶏もも肉(半分に切る 1枚(300g))に塩、こしょう(各適量)をふり、にんにく(すりおろす 1かけ分)をすり込む。
–
2、フライパンにバター(10g)を溶かし、生しいたけ(軸を取る 6枚)を炒めて取り出す。
–
フライパンにバター(10g)を足して鶏肉を入れて両面をサッと焼く。
–
3、オーブン用の紙(横25cm、縦32cm)を2つ折りにして縁をはさみで切ってハート型にし、縁1cmを残してバター(分量外)をうすく塗る（2枚用意）。
–
4、紙の片側半分に鶏肉、生しいたけ、ベーコン(半分に切る 2枚)の順に重ね、紙の残り半分で覆って紙を閉じ、縁を内側に折る。
–
5、(4)を180度のオーブンに入れ、紙が色づくまで17分間ほど焼く。
–
サラダ菜とグリンピースの煮物を作る
6、サラダ菜(2コ)は、根の方に十文字の切り込みを入れてから洗う。
–
7、鍋にベーコン(薄切り1cm幅に切る) 1枚を入れて弱火で炒める。脂が出たら、バター（10g）とたまねぎ(みじん切り 1/2コ分)を加えて、たまねぎに透明感が出るまで炒める。
–
8、グリンピース(冷凍 40g)と、サラダ菜を丸ごと加えてふたをし、弱火で蒸し煮する。サラダ菜がしんなりしたら塩、こしょうで味を調える。
–
鶏の紙包み焼き～サラダ菜とグリンピースの煮物添え
9、5の紙包み焼きを器に盛り、食べやすいように紙の真ん中に十文字の切り込みを入れる。8を添えて鶏の紙包み焼き～サラダ菜とグリンピースの煮物添えの完成。
