鶏ささ身のフリット

鶏ささ身のフリット

料理名 鶏ささ身のフリット
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2018年10月2日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、「鶏ささ身のフリット」の作り方を紹介。

鶏ささ身のフリットの材料(2人分)

 

鶏ささ身 4本(250~300g)
A
5g(小さじ2/3~1)
砂糖 大さじ1/2
100ml
小麦粉 60g
炭酸水(無糖) 70ml
パセリ(みじん切り) 適量
揚げ油 適量

 

 

鶏ささ身のフリットの作り方

1、鶏ささ身(4本(250~300g))は、筋を取り除き、斜めに食べやすく切ります。

ポリ袋にAの塩(5g(小さじ2/3~1))・砂糖(大さじ1/2)・水(100ml)を入れ、よく振り混ぜます。

ささ身を入れ、全体になじませ、3時間ほど冷蔵庫でおきます。

 

2、ざるにあけ、汁けをきり、紙タオルで水けを拭き取ります。

 

3、ボウルにパセリ(みじん切り 適量)と小麦粉(60g)を入れ、炭酸水(100ml)を加えて混ぜ合わせます。

 

4、(2)に薄く小麦粉(分量外/適量)、(3)をつけ、170~180度の揚げ油で3~4分間揚げます。

 

 

このページの先頭へ