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餅シューマイ

餅シューマイ

 

料理名 餅シューマイ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 小林正彦
放送局 NHK
放送日 2019年12月17日(火)

 

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NHKあさイチでは、「餅シューマイ」の作り方を紹介。シュウマイの肉ダネに細かくした餅を加えてジューシーなシューマイに仕上げます。

餅シューマイの材料(10コ分)

 

3コ
豚ひき肉 200g
しょうが(みじん切り) 5g
ねぎ(みじん切り) 8g
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ3
黒こしょう 適宜
白こしょう 適宜
ごま油 小さじ2と1/2
大葉(みじん切り) 4g
シューマイの皮 10枚
100ml

 

 

餅シューマイの作り方

1、餅(3コ)をキッチンバサミなどで細かく切り、フードプロセッサーなどで、さらに細かくします。

※フードプロセッサーは使用する際は、取扱説明書やメーカーなどに確認のうえ行ってください。

2、ボウルに、豚ひき肉(200g)、しょうが(みじん切り 5g)、ねぎ(みじん切り 8g)、めんつゆ(3倍濃縮タイプ 大3)、黒こしょう(適宜)、白こしょう(適宜)、餅を入れ、よく練ります。

3、1コあたり20グラムをめどに、シューマイの皮(10枚)で包みます。

4、230度に予熱したホットプレートにサラダ油(分量外)をひき、シューマイを並べます。

水(100ml)を注ぎ、4分15秒加熱します。

5、ふたを開け、ごま油(小2と1/2)を加え、1分ほど焼いたら完成。

 

餅シューマイ

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