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野菜たっぷり みそバタースープ

野菜たっぷり みそバタースープ

料理名 野菜たっぷり みそバタースープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2017年3月30日(木)

 

コクのあるみそスープ

「和食で野菜をたくさん使った料理を」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、瀬尾幸子さんが野菜を使った料理3品を作っておすすめ。ここでは、「野菜たっぷり みそバタースープ」の作り方になります。バターで5つの野菜を炒めてからだしを加えたコクのあるみそバタースープ。

野菜たっぷり みそバタースープの材料

 

A
キャベツ(3cm角) 2枚
たまねぎ(くし形) 1/4コ
生しいたけ(薄切り) 1枚
にんじん(短冊切り) 3cm
いんげん(3cm長さ) 5本
ベーコン(2cm幅) 1枚
バター 大さじ1
だし カップ3
みそ 大さじ3

 

 

野菜たっぷり みそバタースープの作り方

1、鍋にバター(大1)、Aのキャベツ(3cm角 2枚)・たまねぎ(くし形 1/4コ)・生しいたけ(薄切り 1枚)・にんじん(短冊切り 3cm)・いんげん(3cm長さ 5本)・ベーコン(2cm幅 1枚)を入れて、焦がさないように3分間ほど炒めます。
野菜たっぷり みそバタースープ

2、(1)にだし(カップ3)を加え2分間ほど煮て、みそ(大3)を溶き入れます。
野菜たっぷり みそバタースープ

3、野菜たっぷり みそバタースープの完成。

野菜たっぷり みそバタースープ

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