【あさイチ】豆腐白玉のピリ辛炒めの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】豆腐白玉のピリ辛炒め

豆腐白玉のピリ辛炒め

豆腐白玉のピリ辛炒め

料理名 豆腐白玉のピリ辛炒め
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2022/6/14(火)
2022/6/14のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、枝元なほみさんにより「豆腐白玉のピリ辛炒め」のレシピが紹介されました。白玉粉と豆腐でつくる「だんご」をカリッと焼いたご飯はもちろん、冷たいビールにもピッタリ!パンチの効いた味わいです。

豆腐白玉のピリ辛炒めの材料(2~3人分)

白玉粉 100g
絹ごし豆腐 100g
ごま油 大さじ2
A
みそ 大さじ1
大さじ1
大さじ1
コチュジャン 小さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1
きび糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
豚バラ肉(薄切り) 120g
さやいんげん(ヘタを除き3等分) 100g

豆腐白玉のピリ辛炒めの作り方

  1. 白玉粉100gと絹ごし豆腐100gをボウルで粉がなくなるまで練り、18~20等分にして丸め、軽く潰し、太鼓形にします。
    フライパンにごま油大さじ2を入れ中火で熱して、だんごを並べ、ふたをして片面を約2分間ずつ焼いて、一度取り出します。
  2. 豚バラ肉(薄切り)120gを5~6cmの長さに切り、1のフライパンに広げて中火で焼きます。肉の縁の色が変わったら、さやいんげん(ヘタを除き3等分)100gを加えます。
    肉全体の色が変わるまで炒めたら、Aのみそ(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・コチュジャン(小さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)・きび糖(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)を混ぜた調味料を加えて、からめます。
  3. フライパンに1を戻し入れ、からめます。

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