絶品まかないレシピ
| 料理名 | 絶品まかないレシピ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 浦川雅弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月9日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、そば・乾麵に注目。ここでは、「絶品まかないレシピ」の作り方を紹介。冷たいそばと、きのこ・ねぎのうまみがたっぷり溶け出した温かいつゆがよく合います。
| そばつゆ | 800ml |
| 水 | 適量 |
| 本しめじ | 1パック |
| まいたけ | 1パック |
| 長ねぎ | 1本 |
| なす | 1コ |
| 油揚げ | 1枚 |
| 三つ葉 | 1本 |
1、本しめじ(1パック)、まいたけ(1パック)、長ねぎ(1本)、なす(1コ)、油揚げ(1枚)、三つ葉(1本)を食べやすい大きさに切ります。
2、鍋に油を引き、なすを軽く炒めます。
3、なすに少し火が通ったら、そばつゆ(800ml)と残りの具材を入れます。
(味見しながら水で濃さを調節してください)
4、ひと煮立ちさせれば完成です。
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