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簡単!スピード煮つけ

簡単!スピード煮つけ

簡単!スピード煮つけ

料理名 簡単!スピード煮つけ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 上田勝彦
放送局 NHK
放送日 2017年9月19日(火)

 

ふわふわ煮つけ

NHKあさイチでは、こんなにあった!「魚の切り身」ワザということで、切り身を使った料理を紹介。ここでは、「簡単!スピード煮つけ」の作り方になります。酒を沸騰させてから生姜&サバを入れて、蓋をして蒸し煮してから味付け煮詰めるところがポイントのレシピです。

簡単!スピード煮つけの材料(2切れ分)

 

さばの切り身 2切れ
しょうが 1/2かけ
適量
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 少々
白髪ねぎ 少々

 

 

簡単!スピード煮つけの作り方

1、ふた付きのフライパンに酒(適量)を入れ、沸騰させます。

2、沸騰したら、しょうが(1/2かけ)とさばの切り身(2切れ)を入れてふたをし、中火で3分ほど熱します。

簡単!スピード煮つけ

3、火が通ったらふたをとり、弱火にし、しょうゆ(大2)、みりん(少々)、砂糖(大1)を入れ、身に煮汁をかけつつ、2分ほど煮詰めていきます。

簡単!スピード煮つけ

4、器に盛り、白髪ねぎ(少々)をのせます。

簡単!スピード煮つけ

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