甘栗のモンブラン

甘栗のモンブラン

料理名 甘栗のモンブラン
番組名 NHKあさイチ
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2018年10月31日(水)

 

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NHKあさイチ・女のニュースでは、モンブランに着目。ここでは、栗原はるみさんによる「甘栗のモンブラン」の作り方を紹介。一見難しそうですが、市販の甘栗を牛乳でやわらかく煮てつぶすだけで、簡単にできます。ひと口でつまめる大きさで、食後のデザートにおすすめ!

甘栗のモンブランの材料(8個分)

 

むき甘栗 100g
A
牛乳 大さじ3~4
生クリーム 大さじ4
砂糖 大さじ3
好みのクラッカーやビスケット 8枚

 

 

甘栗のモンブランの作り方

1、小鍋に湯を沸かし、むき甘栗(100g)を入れて再び煮立ったらふたをして弱火で栗がやわらかくなるまで約5分ゆでます。

ざるに上げ、水けをよくきります。

 

2、甘栗を鍋に戻し入れ、Aの牛乳(大さじ3~4)・生クリーム(大さじ4)・砂糖(大さじ3)を加えて火にかけます。

煮立ったら弱火にして落としぶたをし、さらに約8分煮ます。

鍋の中でなめらかにつぶし、煮汁となじませます。

 

3、(2)のクリームを絞り袋に入れ、好みのクラッカーやビスケットなどの上に絞り出します。

※クリームがかたい場合は、牛乳で調節してください。

 

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