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牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風

牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風

料理名 牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 植竹隆政
放送局 NHK
放送日 2018年1月10日(水)

 

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NHKあさイチでは、「牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風」の作り方を紹介。

牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風の材料(2人分)

 

スパゲッティーニ(太さ1.6ミリ) 160g
たまねぎ(薄切り) 150g
エクストラバージンオリーブ油 大さじ2
ポルチーニ(乾) 10g
ベーコン(短冊切り) 40g
牛ひき肉 80g
トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ) 200g
パルメザンチーズ(すりおろす) 大さじ2
小さじ1

 

 

牛ひき肉のパスタ アマトリチャーナ風の作り方

1、鍋に熱湯を沸かし、塩(水1リットルに対し10グラム)を入れ、スパゲッティーニ(太さ1.6ミリ 160g)を6分30秒間ほどゆでます。

 

2、フライパンにエクストラバージンオリーブ油(大さじ1)を入れ、たまねぎ(薄切り 150g)を最初は強めの中火、のちに弱火で5分間じっくり炒めます。

 

3、ポルチーニ(乾 10g)を水(100ミリリットル)で戻し、みじん切りにします。

4、(2)にべーコンと(3)を入れて炒め、牛ひき肉も加えて炒めます。

(3)の戻し汁を入れて強めの中火で30秒間煮ます。

 

5、トマトの水煮(缶詰/ホールタイプ 200g)をよくつぶして煮込み、塩で味を調えます。

6、(1)をざるに取って水けを切り、(5)に入れます。

 

7、エクストラバージンオリーブ油(大さじ1)、パルメザンチーズ(すりおろす 大2)を入れ、塩(分量外/少々)で味を調えます。

 

8、器に盛り、パルメザンチーズ(分量外/適量)をかけます。

 

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