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桜えび入り卵焼きのスープ煮

桜えび入り卵焼きのスープ煮

桜えび入り卵焼きのスープ煮

料理名 桜えび入り卵焼きのスープ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 陳龍誠
放送局 NHK
放送日 2017年6月20日(火)

 

新感覚!卵焼きをスープと

「卵を使った新しい卵レシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、卵料理2品を紹介。ここでは「桜えび入り卵焼きのスープ煮」の作り方になります。卵焼きをスープと煮た新感覚の一品。

桜えび入り卵焼きのスープ煮の材料(3人分)

 

3コ
桜えび 10g
たけのこ(水煮/細切り) 40g
A
2g
ごま油 小さじ1
水溶きかたくり粉 適量
サラダ油 大さじ1と1/3
しょうが(せん切り) 1かけ分
ねぎ(斜め細切り) 1/2本分
チキンスープ 200ml
しょうゆ 大さじ1
ごま油 小さじ1

 

 

桜えび入り卵焼きのスープ煮の作り方

1、ボウルに卵(3コ)を割り入れ、下記A、桜えび(10g)、たけのこ(水煮/細切り 40g)を入れて、よくかき混ぜます。

塩 2g
ごま油 小さじ1
水溶きかたくり粉 適量

2、フライパンを中火に熱し、サラダ油(大さじ1)をひきます。(1)を入れて両面を焼き、3等分にして、いったん皿に取ります。

桜えび入り卵焼きのスープ煮

3、(2)のフライパンを紙タオルで拭き、残りのサラダ油(大1と1/3)、しょうが(せん切り 1かけ分)、ねぎ(斜め細切り 1/2本分)を中火で炒めます。

4、チキンスープ(200ml)としょうゆ(大1)を入れ、(2)を戻し、ひと煮たちしたら仕上げにごま油(小1)をかけます。

桜えび入り卵焼きのスープ煮

5、器に盛り、桜えび入り卵焼きのスープ煮の完成。

桜えび入り卵焼きのスープ煮

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