厚揚げマーボー

厚揚げマーボー

料理名 厚揚げマーボー
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2018年5月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、「厚揚げマーボー」の作り方を紹介。

厚揚げマーボーの材料(2人分)

 

厚揚げ 2枚(300g)
中国風そぼろ 150g(「中国風そぼろ」レシピ参照)
豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2
チキンスープ(中国風) カップ3/4
カップ1/4
A
かたくり粉 大さじ1/2
大さじ1
細ねぎ(小口切り) 適量
ごま油 大さじ1/2

 

 

厚揚げマーボーの作り方

1、厚揚げ(2枚(300g))は一口大にちぎります。フライパンにごま油(大1/2)を熱し、強めの中火で軽く炒めます。

 

2、豆板醤(トーバンジャン 小1/2)を加えてサッと炒めたら中国風そぼろ(150g)、チキンスープ(中国風 カップ3/4)、酒(カップ1/4)を加え、ひと煮立ちさせます。

「中国風そぼろ」=>レシピ参照

3、混ぜ合わせたAのかたくり粉(大さじ1/2)・水(大さじ1)を加え、とろみをつけます。

 

 

4、器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

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