ポークロールと野菜のスープ

ポークロールと野菜のスープ

料理名 ポークロールと野菜のスープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 髙良康之
放送局 NHK
放送日 2019年4月10日(水)

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NHKあさイチでは、「ポークロールと野菜のスープ」の作り方を紹介。

ポークロールと野菜のスープの材料(2人分)

豚ロース肉(薄切り) 4枚
マスタード 小さじ2
みつば 8本
強力粉 適量
サラダ油 大さじ1
適量
A
キャベツ 40g
たまねぎ 40g
にんじん 30g
セロリ 30g
じゃがいも 30g
バター 大さじ1
赤ワインビネガー 小さじ2
熱湯 400ml
粉チーズ 適量
黒こしょう(粗びき) 適量

ポークロールと野菜のスープの作り方

1、豚ロース肉(薄切り 4枚)の片面に塩(少々)をふり、マスタード(小2)を薄く塗ります。

2、みつば(8本)を2本ずつ、豚肉の幅に合わせて折り、芯にして巻きます。

強力粉(適量)を全体にまぶします。

3、鍋を中火にかけてサラダ油(大1)を入れ、(2)を焼きます。

全体に焼き色をつけたら、取り出します。

4、Aのキャベツ(40g)・たまねぎ(40g)・にんじん(30g)・セロリ(30g)をそれぞれ1cmの角切りにします。

塩(一つまみ)を加えてよくもみます。

5、(3)の鍋にバター(大1)を溶かし、水けを切った(4)を入れます。

塩(一つまみ)を加え、中火で炒めます。

6、1cmの角切りにしたじゃがいも(30g)を加えて2分間ほど炒めます。

7、赤ワインビネガー(小2)を加え、水けが飛ぶまで炒めます。

8、熱湯(400ml)を加えて、(3)を戻し入れます。

ふたをして弱火で2分間ほど煮て、塩で味を調えます。

9、器に盛り、粉チーズ(適量)と黒こしょう(粗びき 適量)をふります。

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