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チーズ羽根つきギョーザ

チーズ羽根つきギョーザ

料理名 チーズ羽根つきギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 重信初江
放送局 NHK
放送日 2018年9月19日(水)

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NHKあさイチでは、「チーズ羽根つきギョーザ」の作り方を紹介。

チーズ羽根つきギョーザの材料(24コ分)

豚ひき肉 200g
トマト (小)1コ
バジルの葉 10枚
ギョーザの皮 24枚
ピザ用チーズ 140g
A
白ワイン 大さじ2
オリーブ油 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
小さじ1/3
黒こしょう(粗びき) 小さじ1/3

チーズ羽根つきギョーザの作り方

1、ボウルに豚ひき肉(200g)とAの白ワイン(大さじ2)・オリーブ油(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・塩(小さじ1/3)・黒こしょう(粗びき 小さじ1/3)を入れ、白っぽくなるまでよく練り混ぜます。

2、7ミリ角に切ったトマト((小)1コ)とちぎったバジルの葉(10枚)を加えて混ぜ合わせます。

3、ギョーザの皮(24枚)に(2)をティースプーン1杯程度のせ、ふちに水をつけてしっかり包みます。

4、フッ素樹脂加工のフライパンを弱めの中火にかけ、ピザ用チーズ(140g)の半量(70グラム)を広げます。その上に、(3)の半量(12コ)を並べて湯(分量外/カップ3分の1)を注ぎ、ふたをして中火で約3分間蒸し焼きにします。

5、ふたをはずし、紙タオルでチーズの油を吸い取りながら、チーズにこんがり焼き色がつくまで焼きます。残りの半量を同様に焼きます。


●くっつかないように冷凍し、固まったらポリ袋へ入れて、冷凍庫で2か月保存可能。

(焼くときは凍ったままチーズの上に並べ、湯をカップ2分の1、蒸し焼き時間を約4分間にします。)

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