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チーズチヂミ

チーズチヂミ

チーズチヂミ

料理名 チーズチヂミ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 SHIORI
放送局 NHK
放送日 2016年5月12日(木)

 

かる~い食感のチーズチヂミ!

「チヂミをよく作りますがいつも失敗します。失敗しないおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、SHIORIさんが生地にひと工夫ありの「チーズチヂミ」を作っておすすめ!上新粉を加えたかる~い食感の生地に、白菜キムチを加えて旨みと辛み、チーズのコクがおいしいチーズチヂミに仕上がります。

チーズチヂミの材料(2枚分)

 

白菜キムチ 100g
細ねぎ 1/3ワ
ピザ用チーズ 50g
サラダ油 小さじ2
ごま油 適量
(A)
上新粉 50g
小麦粉 50g
溶き卵 1コ分
だし 100ml
(つけだれ)
しょうゆ 大さじ1と1/2
大さじ1弱
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろす) 適量
白ごま 適量
粉とうがらし 適量

 

 

チーズチヂミの作り方

1.白菜キムチ(100g)は細かく刻む。細ねぎ(1/3ワ)は4cm長さに切る。

チーズチヂミ2.ボウルにAの上新粉(50g)、小麦粉(50g)、溶き卵(1コ分)、だし(100ml)を合わせて混ぜ、(1)を加えてザックリとあえる。

※上新粉でかる~い食感!

3.つけだれの下記の材料をすべて合わせておく。

しょうゆ 大さじ1と1/2
酢 大さじ1弱
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろす) 適量
白ごま 適量
粉とうがらし 適量

チーズチヂミ4.フライパンにサラダ油(小2)を熱し、(2)の半量を流し入れて、手早く薄く丸くととのえる。上にピザ用チーズ(50gの半量)をちらし、焼き色がついたら裏返して焼く。

5.チーズがこんがり焼けたらもう一度裏返し、フライパンのふちからごま油(適量)を回しかけ、フライ返しで押しつけながらカリッと焼く。

※チーズを焼いてカリカリに

チーズチヂミ6.(5)を紙タオルにのせて油をきり、8等分にして器に盛り、つけだれを添えてチーズチヂミの完成。同様にもう1枚を焼く。

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