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油揚げギョーザ

ジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」

 

料理名 油揚げギョーザ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 菰田欣也
放送局 NHK
放送日 2020年12月8日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、もっと使える!油揚げ徹底活用術を紹介。ここでは「油揚げギョーザ」の作り方になります。「みじん切り油揚げ」でジューシーな肉汁が楽しめる「ギョーザ」が作れます。

油揚げギョーザの材料(2人分)

 

油揚げ(みじん切り) 1枚
豚ひき肉 120g
キャベツ 80g
かたくり粉 大さじ1
ギョーザの皮(市販) 12枚ほど
A
小さじ1
しょうが(すりおろす) 大さじ1
小さじ1/2
砂糖 小さじ1/3
オイスターソース 小さじ1
こしょう 少々

 

 

油揚げギョーザの作り方

1、油揚げ(みじん切り 1枚)、キャベツ(80g)をみじん切りにします。

 

2、みじん切りにした油揚げにAの酒(小さじ1)・しょうが(すりおろす 大さじ1)・塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/3)・オイスターソース(小さじ1)・こしょう(少々)を入れてスプーンで混ぜます。

 

3、そこに豚ひき肉(120g)と、みじん切りにしたキャベツを入れて、手で練るようにして混ぜます。

 

4、そこにつなぎで、かたくり粉(大1)を加え、よく混ぜます。

 

5、ギョーザの皮(市販 12枚ほど)にあんを包みます。

6、フライパンに包んだギョーザを並べます。

 

7、火をつけたら、沸騰したお湯を、ギョーザがつかるくらいまで入れます。

 

8、ふたをして、蒸し焼きにします。

水分がなくなってきたら、ギョーザの外側に油(分量外)を回し入れます。

焼き目がついたら完成です。

 

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