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万能薬味

万能薬味

 

料理名 万能薬味
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 野﨑洋光
放送局 NHK
放送日 2020年7月21日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、夏野菜に含まれる栄養素を上手にとるレシピを紹介。ここでは野﨑洋光さんによる「万能薬味」の作り方になります。ご飯や冷や汁、ステーキの付け合わせとしてもおすすめです。

万能薬味の材料(作りやすい分量)

 

みょうが 3本
新しょうが 1かけ
青じそ 10枚
貝割れ菜 1パック
わけぎ(万能ねぎでも可) 1本

 

 

万能薬味の作り方

1、みょうが(3本)は縦半分に切ってから、横に細切りにします。

新しょうが(1かけ)は粗めのみじん切りします。

青じそ(10枚)は巻いてから千切りし、さらに半分の長さになるように切ります。

貝割れ菜(1パック)は根元を切り落とし、3等分の長さになるように切ります。

わけぎ(万能ねぎでも可 1本)は2ミリ厚さの輪切りにします。

 

2、(1)を水の中で15秒ほど軽く混ぜ合わせます。

3、しっかりと水けをきればできあがり。


●冷蔵庫で1週間保存可能(保存容器にペーパータオルを敷く)

 

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