ブロッコリーの焼きナムル
| 料理名 | ブロッコリーの焼きナムル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月29日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「生ごみ対策」をテーマに食品ロスがほぼゼロの料理「長芋の皮ごとサイコロステーキ」の作り方を紹介していました。
| ブロッコリー | 1コ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ3 |
| 塩 | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
1、ブロッコリー(1コ)を切り分けます。切り分けた房の部分に切り込みを入れ、手で半分に割きます。茎の部分は、外側のかたい部分をピーラーでむき、4～5ミリ幅の短冊切りにします。葉があれば切り落とし、一緒に調理します。
2、フライパンにごま油(大1)を熱し、ブロッコリーを入れます。房は切り口を下にして並べます。水(大3)をふって落としぶたをし、3～4分間蒸し焼きにします。
3、火が通りこんがりとしたら、塩(適量)・白ごま(適量)をふりかけて、さっと混ぜ合わせます。
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