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アスパラガスの下のかき揚げ

アスパラガスの下のかき揚げ

料理名 アスパラガスの下のかき揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 内海隼人
放送局 NHK
放送日 2019年4月23日(火)

 

コメント

NHKあさイチでは、食べなきゃ損!とアスパラガスの下のほうに着目。ここでは「アスパラガスの下のかき揚げ」の作り方になります。ぶつ切りにして香りをギュッと閉じ込めたかき揚げです。

アスパラガスの下のかき揚げの材料(4人分)

 

アスパラガスの下 40g
A
小麦粉 小さじ4
かたくり粉 小さじ4
B
小麦粉 大さじ1
カップ1/2
お好みで
揚げ油 適量

 

 

アスパラガスの下のかき揚げの作り方

1、アスパラガスの下(40g)の方は、約1cm長さのブツ切りにします。

Aの小麦粉(小さじ4)・かたくり粉(小さじ4)を混ぜ合わせておきます。別にBの小麦粉(大さじ1)・水(カップ1/2)を混ぜ合わせておきます。

 

2、Aに(1)のアスパラガスを加えて全体にまぶします。

Bを加えてサックリと混ぜ、全体にからませます。

 

3、(2)をお玉ですくい取り、160度の揚げ油(適量)に静かに入れ、時々返しながらカラリとなるまで約2分間、揚げます。

 

4、油をきって器に盛り、塩(お好みで)を添えます。

 

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