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豚肉の梅とろろ汁

豚肉の梅とろろ汁

 

料理名 豚肉の梅とろろ汁
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2020年7月21日(火)

 

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NHKあさイチでは、「豚肉の梅とろろ汁」の作り方を紹介。暑い夏もこれで乗り切れます。

豚肉の梅とろろ汁の材料(2人分)

 

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 150g
大和芋(皮をむいてすりおろす) 150g
だし カップ2
梅干し 1コ
A
小さじ1/3~1/2
しょうゆ 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
わけぎ(小口切り) 1本分

 

 

豚肉の梅とろろ汁の作り方

1、鍋にだし(カップ2)、梅干し(1コ)をほぐして種ごと入れ、Aの塩(小さじ1/3~1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・みりん(大さじ1/2)を加えて煮立たせます。

2、豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用 150g)を加え、中火で色が変わるまで煮たら、肉を取り出します。

 

3、(2)の汁の粗熱が取れたら、大和芋(皮をむいてすりおろす 150g)に少しずつ加えながら、菜箸で混ぜます。

 

4、器に注ぎ、(2)の肉を入れ、わけぎ(小口切り 1本分)をのせます。

 

 

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