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漬け物で!のり巻き

漬け物で!のり巻き

料理名 漬け物で!のり巻き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 林幸子
放送局 NHK
放送日 2021年5月12日(水)

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NHKあさイチでは、「漬け物で!のり巻き」の作り方を紹介。すし酢いらず!巻きすなし!いぶりがっこ・キムチ・なすの漬け物を巻いた「のり巻き」です。

漬け物で!のり巻きの材料(4本分)

ごはん(温かいもの) 茶わん2杯分
焼きのり(全形) 2枚
適量
レモン(国産/極薄い輪切り) 16枚
A
なすの漬け物(市販/浅漬け) 適量
白菜キムチ 適量
いぶりがっこ 適量

 

 

漬け物で!のり巻きの作り方


1、レモン(国産/極薄い輪切り 16枚)は皮をよく洗い、極薄い輪切りにします。皮はお好みで、そのままでも取り除いてもよい。

2、Aのなすの漬け物(市販/浅漬け 適量)・白菜キムチ(適量)・いぶりがっこ(適量)の漬け物は、それぞれ巻きやすい大きさに切ります。

3、焼きのり(全形 2枚)は半分に切ります。ツルツルした面を下にして縦長に置きます。手前からのりの3分の2に、ごはん(温かいもの 茶わん2杯分)を薄く広げます。ごはんに塩(少々)をふり、1を広げてのせます。

4、ごはんの中心に2をのせ、手前の辺を指でつまみ、上に持ち上げます。そのまま具にかぶせるように向こう側に倒し、ごはんの端に合わせます。のりの端まで転がし、巻き終わりは下にして置きます。

5、包丁は切るたびに、ぬれ布巾で湿らせる。のり巻きの上に軽くのせ、振り子の動きのように前後に動かす。最後は包丁を上から押しつけます。

漬け物で!のり巻き

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