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サムゲタン風煮込み

サムゲタン風煮込み

 

料理名 サムゲタン風煮込み
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2020年6月30日(火)

 

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NHKあさイチでは、鶏のうまみたっぷりの簡単!「サムゲタン風煮込み」の作り方を紹介。今回は骨付きの鶏もも肉を使ったお手軽レシピです。

サムゲタン風煮込みの材料(2~3人分)

 

もち米 120ml(2/3合)
鶏もも肉(骨付き) 2本
小さじ1
A
にんにく(つぶす) 2かけ分
ねぎ(青い部分) 1本分
カップ1/4
小さじ1/3~1/2
カップ5~6
干しなつめ(縦に2か所切り込みを入れる) 6コ分
B
みつば(3cm長さに切る) お好みで
ねぎ(斜め薄切り) お好みで
お好みで
こしょう お好みで

 

 

サムゲタン風煮込みの作り方

1、もち米(120ml(2/3合))は洗って、30分間ほど水(カップ5~6)に浸し、ざるにあげて水けをきります。

2、鶏もも肉(骨付き 2本)はそれぞれ関節部分で切り、さらにももの骨に沿って切り、3つに分けます。

塩(小1)をすりこんで15分間ほどおき、サッと洗ってざるにあげます。

3、鍋に(2)とAのにんにく(つぶす 2かけ分)・ねぎ(青い部分 1本分)・酒(カップ1/4)・塩(小さじ1/3~1/2)・水(カップ5~6)を入れて、強火にかけ、煮立ったらアクを取り除きます。

少しずらしてふたをし、弱めの中火で30分間煮ます。

4、ねぎ(青い部分 1本分)を取り除き、(1)となつめを加えます。

少しずらしてふたをし、さらに20分間ほど煮ます。

5、器に盛り、お好みでBのみつば(3cm長さに切る お好みで)・ねぎ(斜め薄切り お好みで)・塩(お好みで)・こしょう(お好みで)を添えます。

 

 

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