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アスパラとミニトマトの洋風炒め

アスパラとミニトマトの洋風炒め

 

料理名 アスパラとミニトマトの洋風炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 クック井上。
放送局 NHK
放送日 2020年7月13日(月)

 

コメント

NHKあさイチでは、料理芸人のクック井上。さんが「アスパラとミニトマトの洋風炒め」の作り方を紹介。お酒とサラダ油を合わせた「料理酒オイル」を使って蒸し焼きに!

アスパラとミニトマトの洋風炒めの材料(2人分)

 

グリーンアスパラガス 4本
ミニトマト 6コ
しめじ 50g
にんにく(粗みじん切り) 1かけ分
料理酒オイル 大さじ2~3
オリーブ油 大さじ1
一つまみ
こしょう 少々
レモン(くし形に切る) お好みで
料理酒オイル(つくりやすい分量)
160ml
サラダ油 40ml

 

 

アスパラとミニトマトの洋風炒めの作り方

1、グリーンアスパラガス(4本)は根元の皮をむき、斜め薄切りにして、根元のかたい部分を分けておきます。

ミニトマト(6コ)は半分に切ります。

しめじ(50g)は石づきを除いてほぐします。

清潔な密封容器に酒160mlとサラダ油40mlを入れます(料理酒オイル(つくりやすい分量)。

2、フライパンにオリーブ油(大1)とにんにく(粗みじん切り 1かけ分)を入れて強めの中火にかけ、香りがたったらミニトマトを加えてサッと炒めます。

 

3、しめじ、アスパラガスの根元のかたい部分、アスパラガスのやわらかい部分の順に重ねて、1のよくふった料理酒オイル(大2~3)を加え、1分間ほど蒸し焼きにします。

4、上下を返して、塩(一つまみ)・こしょう(少々)をふり、全体を手早く炒め合わせます。

器に盛り、レモン(くし形に切る お好みで)を添えます。

 

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