【あさイチ】もち麦と夏野菜のサラダのレシピ・みないきぬこ・みんな!ゴハンだよ|おさらいキッチン        

【あさイチ】もち麦と夏野菜のサラダ

もち麦と夏野菜のサラダ

 

料理名 もち麦と夏野菜のサラダ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 みないきぬこ
放送局 NHK
放送日 2020年6月17日(水)

 

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NHKあさイチでは、食物繊維が豊富な「もち麦」を使ったダイエットにもオススメの「もち麦と夏野菜のサラダ」の作り方を紹介。

もち麦と夏野菜のサラダの材料(2人分)

 

もち麦 大さじ2
ズッキーニ 1/2本
パプリカ 1/2コ
A
アンチョビ(フィレ/みじん切り) 15g
オリーブ油 小さじ1
はちみつ 小さじ1
白ワインビネガー 大さじ1
にんにく(すりおろす) 少々
ミニトマト 8コ
ルッコラ 30g

 

 

もち麦と夏野菜のサラダの作り方

1、小さめの鍋でもち麦(大2)を15分間ゆでます。

残り30秒間になったら、1.5cm角に切ったズッキーニ(1/2本)、パプリカ(1/2コ)を加えてゆで、ざるにあげ、水けをきります。

2、ボウルにAのアンチョビ(フィレ/みじん切り 15g)・オリーブ油(小さじ1)・はちみつ(小さじ1)・白ワインビネガー(大さじ1)・にんにく(すりおろす 少々)を混ぜ合わせ、(1)を加えます。

(粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、30分間おくとさらに味がなじむ。)

3、半分に切ったミニトマト(8コ)とザク切りにしたルッコラ(30g)を加えて、混ぜます。

 

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