【あさイチ】ふきと鶏そぼろの混ぜごはん
ふきと鶏そぼろの混ぜごはん
| 料理名 | ふきと鶏そぼろの混ぜごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | Ｍａｋｏ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月7日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、春が香る蕗（ふき）と鶏そぼろの混ぜごはん「ふきと鶏そぼろの混ぜごはん」の作り方を紹介です。
ふきと鶏そぼろの混ぜごはんの材料(２～３人分)
| ふき(葉を除く) | 2本(約200g) |
| 塩 | 大さじ1 |
| 鶏ひき肉 | 200g |
| しょうが(粗みじん切り) | 50g |
| 酒 | 大さじ2 |
A
| 砂糖 | 大さじ3 |
| うす口しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 削り節 | 5g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ご飯(温かいもの) | 400g |
ふきと鶏そぼろの混ぜごはんの作り方
1、ふき(葉を除く 2本(約200g))は20cm長さに切り、皮をむきます。鍋に湯(2リットル/分量外)を沸かし、塩(大1)を入れて、ふきを強火で2～3分間ゆでます。
氷水にとって粗熱を取り、流水でよく洗います。5ミリ角に切り、紙タオルで水けを拭き取ります。
2、削り節(5g)は小さめのフライパンや鍋で約40秒間からいりして、手でもんで粉状にします。
3、深めのフライパンにサラダ油(大1)、しょうが(粗みじん切り 50g)を入れて中火で熱し、香りが出てきたら、鶏ひき肉(200g)を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、酒(大2)を加えて炒め、Aの砂糖(大さじ3)・うす口しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加えて炒めます。
汁けが少なくなったら2を加えて混ぜます。
4、火を止めて、3にご飯(温かいもの 400g)と1を加えて混ぜます。
