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ふきと鶏そぼろの混ぜごはん

ふきと鶏そぼろの混ぜごはん

料理名 ふきと鶏そぼろの混ぜごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 Mako
放送局 NHK
放送日 2021年4月7日(水)

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NHKあさイチでは、春が香る蕗(ふき)と鶏そぼろの混ぜごはん「ふきと鶏そぼろの混ぜごはん」の作り方を紹介です。

ふきと鶏そぼろの混ぜごはんの材料(2~3人分)

ふき(葉を除く) 2本(約200g)
大さじ1
鶏ひき肉 200g
しょうが(粗みじん切り) 50g
大さじ2
A
砂糖 大さじ3
うす口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
削り節 5g
サラダ油 大さじ1
ご飯(温かいもの) 400g

 

 

ふきと鶏そぼろの混ぜごはんの作り方

1、ふき(葉を除く 2本(約200g))は20cm長さに切り、皮をむきます。鍋に湯(2リットル/分量外)を沸かし、塩(大1)を入れて、ふきを強火で2~3分間ゆでます。

氷水にとって粗熱を取り、流水でよく洗います。5ミリ角に切り、紙タオルで水けを拭き取ります。

2、削り節(5g)は小さめのフライパンや鍋で約40秒間からいりして、手でもんで粉状にします。

3、深めのフライパンにサラダ油(大1)、しょうが(粗みじん切り 50g)を入れて中火で熱し、香りが出てきたら、鶏ひき肉(200g)を加えて炒めます。

肉の色が変わったら、酒(大2)を加えて炒め、Aの砂糖(大さじ3)・うす口しょうゆ(大さじ2)・みりん(大さじ1)を加えて炒めます。

汁けが少なくなったら2を加えて混ぜます。

4、火を止めて、3にご飯(温かいもの 400g)と1を加えて混ぜます。

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