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たたきれんこんとたこのナムル

たたきれんこんとたこのナムル

 

料理名 たたきれんこんとたこのナムル
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 舘野真知子
放送局 NHK
放送日 2020年11月11日(水)

 

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NHKあさイチでは、旬のれんこんを使ったお手軽なおかずを紹介。ここでは「たたきれんこんとたこのナムル」の作り方になります。

たたきれんこんとたこのナムルの材料(4人分)

 

れんこん 200g
ゆでだこ(5ミリ厚さに切る) 130g
A
細ねぎ(小口切り) 大さじ5
にんにく(すりおろす) 小さじ1/2
白ごま 小さじ1
ごま油 大さじ1
塩こうじ 大さじ1

 

 

たたきれんこんとたこのナムルの作り方

1、れんこん(200g)は皮をむき、縦半分に切ります。

紙タオルなどで包み、めん棒などでたたき、大きな塊は手で一口大に割りほぐします。

2、湯を沸かし、(1)を入れて強火で1分間ほど、ゆでます。

ざるにあげ、粗熱を取ります。

3、ボウルに(2)、ゆでだこ(5ミリ厚さに切る 130g)、Aの細ねぎ(小口切り 大さじ5)・にんにく(すりおろす 小さじ1/2)・白ごま(小さじ1)・ごま油(大さじ1)・塩こうじ(大さじ1)を入れてあえます。

 

 

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