【あさイチ】ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾットの料理レシピ|おさらいキッチン

【あさイチ】ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット

ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット

料理名 ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2022/1/11(火)

 

2022/1/11 のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、上田淳子さんにより「ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット」のレシピが紹介されました。旬の「ほうれん草」を使った熱々のリゾットです。

ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾットの材料(2人分)

 

バター 15g
A
たまねぎ(みじん切り) 1/4コ分
ベーコン(塊/7ミリ角の拍子木切り) 100g分
180ml(1合)
白ワイン 50ml
500ml
小さじ1/4
ほうれんそう 150g
パルメザンチーズ 大さじ2
2コ
こしょう(粗びき) お好みで

 

ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾットの作り方

 

  1. フライパンにバター15gを入れて弱火で溶かしたら、Aのたまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・ベーコン(塊/7ミリ角の拍子木切り 100g分)を入れてたまねぎがしんなりするまで炒め、米(180ml(1合))を洗わずに加えて、米に脂をまとわせるように1分間ほど炒めます。

    POINT

    米は洗わずに入れ脂をまとわせる

  2. 白ワイン(50ml)を加え、強めの中火にして水分をとばし、水(500ml)の半量(250ml)と塩(小1/4)を加えて煮立たせたら、全体を軽く混ぜて、弱めの中火で6~7分間、水分がほぼなくなるまで煮ます。

    POINT

    水は2度に分けて加える

  3. ゆでて水けをしぼり3cm長さに切ったほうれんそう(150g)、残りの水(250ml)を加えザックリと混ぜ、強めの中火で煮立てたら、弱めの中火にして、6~7分間煮ます。
  4. パルメザンチーズ(大2)を加えて混ぜ、味をみて塩・こしょう(分量外)で味を調えたら、卵(2コ)を割り入れて、ふたをして火を強め、卵を半熟に仕上げます。お好みで粗びきのこしょう(粗びき お好みで)をふります。

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