【あさイチ】ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット
ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット
| 料理名 | ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/1/11（火） |
2022/1/11 のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、上田淳子さんにより「ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾット」のレシピが紹介されました。旬の「ほうれん草」を使った熱々のリゾットです。
ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾットの材料(２人分)
| バター | 15g |
A
| たまねぎ(みじん切り) | 1/4コ分 |
| ベーコン(塊/7ミリ角の拍子木切り) | 100g分 |
| 米 | 180ml(1合) |
| 白ワイン | 50ml |
| 水 | 500ml |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ほうれんそう | 150g |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| 卵 | 2コ |
| こしょう(粗びき) | お好みで |
ほうれんそうとベーコンの落とし卵リゾットの作り方
- フライパンにバター15gを入れて弱火で溶かしたら、Aのたまねぎ(みじん切り 1/4コ分)・ベーコン(塊/7ミリ角の拍子木切り 100g分)を入れてたまねぎがしんなりするまで炒め、米(180ml(1合))を洗わずに加えて、米に脂をまとわせるように1分間ほど炒めます。
POINT
米は洗わずに入れ脂をまとわせる
- 白ワイン(50ml)を加え、強めの中火にして水分をとばし、水(500ml)の半量(250ml)と塩(小1/4)を加えて煮立たせたら、全体を軽く混ぜて、弱めの中火で6～7分間、水分がほぼなくなるまで煮ます。
POINT
水は2度に分けて加える
- ゆでて水けをしぼり3cm長さに切ったほうれんそう(150g)、残りの水(250ml)を加えザックリと混ぜ、強めの中火で煮立てたら、弱めの中火にして、6～7分間煮ます。
- パルメザンチーズ(大2)を加えて混ぜ、味をみて塩・こしょう(分量外)で味を調えたら、卵(2コ)を割り入れて、ふたをして火を強め、卵を半熟に仕上げます。お好みで粗びきのこしょう(粗びき お好みで)をふります。
