【あさイチ】ひね鶏の炊き込みごはん
ひね鶏の炊き込みごはん
| 料理名 | ひね鶏の炊き込みごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ＪＡＰＡ－ＮＡＶＩ |
| 料理人 | 白川克則 |
| ゲスト | 本上まなみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月16日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、女優の本上まなみさんが富山県を訪ねてひね鶏を使った「ひね鶏の炊き込みごはん」の作り方を紹介。かめばかむほど肉の中からうまみが出てきて、「コリコリ」とした独特な食感が特徴です。
ひね鶏の炊き込みごはんの材料(２合分)
| 米 | 2合 |
| ひね鶏 | 120g |
| ごぼう | 1/2本(80g) |
| にんじん | 1/3本(40g) |
| 砂糖 | 大さじ2と1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
ひね鶏の炊き込みごはんの作り方
1、ひね鶏(120g)は2、3cm角に切ります。
ごぼう(1/2本(80g))はささがき、にんじん(1/3本(40g))は粗みじん切りにします。
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2、鍋に油を敷かずにひね鶏を入れ、中火で火が通るまで炒めます。
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3、肉に火がとおり、油が出てきたら、砂糖(大2と1/2)、しょうゆ(大2)、酒(大2)と野菜を入れて、水分がなくなるまで炒めます。
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4、炊飯器に米(2合)とその上に具材を入れます。
さらに塩(小1)、水を入れて、白米を炊く通常の方法で炊きます。(水は目盛りより少し少なめに。)
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5、器に盛り完成。
