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ひね鶏の炊き込みごはん

ひね鶏の炊き込みごはん

 

料理名 ひね鶏の炊き込みごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー JAPA-NAVI
料理人 白川克則
ゲスト 本上まなみ
放送局 NHK
放送日 2020年1月16日(木)

 

コメント

NHKあさイチでは、女優の本上まなみさんが富山県を訪ねてひね鶏を使った「ひね鶏の炊き込みごはん」の作り方を紹介。かめばかむほど肉の中からうまみが出てきて、「コリコリ」とした独特な食感が特徴です。

ひね鶏の炊き込みごはんの材料(2合分)

 

2合
ひね鶏 120g
ごぼう 1/2本(80g)
にんじん 1/3本(40g)
砂糖 大さじ2と1/2
しょうゆ 大さじ2
大さじ2
小さじ1

 

 

ひね鶏の炊き込みごはんの作り方

1、ひね鶏(120g)は2、3cm角に切ります。

ごぼう(1/2本(80g))はささがき、にんじん(1/3本(40g))は粗みじん切りにします。

2、鍋に油を敷かずにひね鶏を入れ、中火で火が通るまで炒めます。

3、肉に火がとおり、油が出てきたら、砂糖(大2と1/2)、しょうゆ(大2)、酒(大2)と野菜を入れて、水分がなくなるまで炒めます。

4、炊飯器に米(2合)とその上に具材を入れます。

さらに塩(小1)、水を入れて、白米を炊く通常の方法で炊きます。(水は目盛りより少し少なめに。)

5、器に盛り完成。

ひね鶏の炊き込みごはん

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