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たこ炒め丼

たこ炒め丼

料理名 たこ炒め丼
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 コウ静子
放送局 NHK
放送日 2017年12月6日(水)

 

たこ&わけぎで簡単どんぶり

「たこを使ったおいしい料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、コウ静子さんが「たこ炒め丼」の作り方を紹介。ゆでだことわけぎをサッと炒め、合わせ調味料で簡単丼ぶりに仕上げます。

たこ炒め丼の材料(2人分)

 

ゆでだこ(足) 140g
わけぎ 3~4本
にんにく(みじん切り) 1かけ分
ごま油 大さじ1
A
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ4
砂糖 小さじ2
白ごま 小さじ1
粉とうがらし(韓国産) 小さじ1/4
ごはん(温かいもの) 茶わん2杯分

 

 

たこ炒め丼の作り方

1、ゆでだこ(足 140g)は5ミリ厚さのそぎ切りにします。わけぎ(3~4本)は3~4cm長さに切り、根元の部分はさらに縦半分にします。Aのみりん(大さじ1)・しょうゆ(小さじ4)・砂糖(小さじ2)・白ごま(小さじ1)・粉とうがらし(韓国産 小さじ1/4)のを合わせておきます。

2、フライパンにごま油(大1)とにんにく(みじん切り 1かけ分)を入れて弱火で熱し、香りがたったら、たことわけぎの根元を入れ、強めの中火で炒めます。油が全体に回ったら残りのわけぎを加え、合わせ調味料を加えてサッと炒めます。

3、器にごはん(温かいもの 茶わん2杯分)を盛り、(2)をのせます。

 

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