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たこときゅうりのごま酢あえ

たこときゅうりのごま酢あえ

たこときゅうりのごま酢あえ

料理名 たこときゅうりのごま酢あえ
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2015年8月20日(木)

 

さっぱりとゴマの風味を

「おいしいタコの料理を教えて」というお悩み、リクエストにNHKあさイチでは、「たこときゅうりのごま酢あえ」を作っておすすめしていました。出し汁にゴマの風味を効かせた箸休めにぴったりの一品です。

たこときゅうりのごま酢あえの材料(作りやすい分量)

 

ゆでだこ(足) 130g
きゅうり 2本
しょうが(すりおろす) 10g
適量
A
すりごま(白) 大さじ4
だし、酢、みりん、うす口しょうゆ 各大さじ2
砂糖 小さじ1
少々

 

 

たこときゅうりのごま酢あえの作り方

1、ゆでだこ(足 130g)は厚さ5ミリの薄切りにする。

 

たこときゅうりのごま酢あえ2、きゅうり(2本 )は塩(少々 適量)で表面をこすり、水で洗う。スライサーで薄切りにし、塩小さじ1を加えて良く混ぜて10分間おく。

 

3、(2)をサッと洗い、しっかりと水けを絞る。

 

たこときゅうりのごま酢あえ4、ボウルにAのだし、酢、みりん、うす口しょうゆ(各大2)、砂糖(小1)、塩、すりごま(白 大4)を合わせて混ぜ、(1)、(3)を入れてあえる。

たこときゅうりのごま酢あえ5、器に盛り付け、しょうが(すりおろす 10g)を添えてたこときゅうりのごま酢あえの完成。

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