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きゅうりと豚こまのエスニック炒め

きゅうりと豚こまのエスニック炒め

料理名 きゅうりと豚こまのエスニック炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2019年7月31日(水)

 

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NHKあさイチでは、「きゅうりと豚こまのエスニック炒め」の作り方を紹介。夏におすすめ、簡単につくれる、さっぱりとして食べやすい炒め物です。ナムプラーがうまみとエスニックな風味を加えてくれる一品。

きゅうりと豚こまのエスニック炒めの材料(2人分)

 

豚こま切れ肉 180g
かたくり粉 大さじ2
きゅうり 2本
しょうが(せん切り) 1かけ分
ごま油 大さじ1と1/2
A
大さじ1
黒酢 大さじ1と1/2
ナムプラー 大さじ1
B
青じそ(手でちぎる) 5枚分
ピーナツ(粗く刻む) 適量

 

 

きゅうりと豚こまのエスニック炒めの作り方

1、豚こま切れ肉(180g)にかたくり粉(大2)を薄くまぶします。

きゅうり(2本)は、縦半分に切り、種を取り除きます。7~8ミリ幅の斜め切りにします。

 

2、フライパンにごま油(大1と1/2)を入れて中火で熱します。

しょうが(せん切り 1かけ分)を加え香りがたつまで炒めます。

 

3、(1)の豚肉を入れて、焼き色がつくまで炒めます。

(1)のきゅうりを加えて炒め合わせます。

 

4、Aの酒(大さじ1)・黒酢(大さじ1と1/2)・ナムプラー(大さじ1)を加えて、汁けがなくなるまで炒めたら、Bの青じそ(手でちぎる 5枚分)・ピーナツ(粗く刻む 適量)を加えてサッと混ぜ合わせます。

 

 

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