きくらげのスクランブル

きくらげのスクランブル

料理名 きくらげのスクランブル
番組名 NHKあさイチ
コーナー クイズとくもり
料理人 山岡昌治
放送局 NHK
放送日 2019年6月11日(火)

 

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NHKあさイチでは、栄養が豊富で、美肌にもいいという「きくらげ」を使った料理を紹介。ここでは「きくらげのスクランブル」の作り方になります。

きくらげのスクランブルの材料(2人分)

 

きくらげ(戻したもの) 50g
1コ
アンチョビ 10g
オリーブオイル 大さじ2
すりおろしにんにく 1g
レモン汁 大さじ1
白こしょう 適宜
刻んだハーブ 適宜
バゲット 6枚
きゅうりスライス 適宜

 

 

きくらげのスクランブルの作り方

1、きくらげ(戻したもの 50g)はあらかじめ戻したものを軽く湯通ししておきます。

2、鍋にオリーブオイル(大2)とアンチョビ(10g)を入れて温め、アンチョビを溶かします。すりおろしにんにくも加えて香りをだし、卵(1コ)を入れて混ぜながらトロっとするまで中火で加熱します。

3、(2)にきくらげを加えて混ぜながら加熱し、レモン汁(大1)、白こしょう(適宜)、刻んだハーブ(適宜)をを加えて混ぜ、味を調えて冷まします。

4、スライスしたバゲット(6枚)に軽く塩をしたきゅうりスライス(適宜)をのせ、(3)を盛ります。

 

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