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おから入り鶏だんごの白菜煮

おから入り鶏だんごの白菜煮

 

料理名 おから入り鶏だんごの白菜煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 井原裕子
放送局 NHK
放送日 2019年11月13日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、「おから入り鶏だんごの白菜煮」の作り方を紹介。鶏肉だんごにはおからパウダー、ねぎなどを入れ、食べ応えがありながらヘルシー&ふわふわの食感に仕上げます。

おから入り鶏だんごの白菜煮の材料(2人分)

 

おからパウダー 大さじ2
A
鶏ひき肉 150g
ねぎ(みじん切り) 大さじ3(30g)
大さじ1
小さじ1/4
こしょう 少々
ごま油 小さじ1
白菜(2cm幅に切る) 250g
生しいたけ(石づきを取り半分にそぎ切り) 3枚分
にんじん(短冊切り) 1/3本分(50g)
B
カップ2
大さじ1
しょうが(細切り) 4g
C
うす口しょうゆ 大さじ1
こしょう 少々
一つまみ
D
かたくり粉 大さじ1と1/2
大さじ1と1/2
柚子の皮(せん切り) お好みで
柚子の搾り汁 お好みで

 

 

おから入り鶏だんごの白菜煮の作り方

1、鶏だんごを作ります。

ボウルに水(分量外/大さじ3)、おからパウダー(大2)を入れ、しっとりとふやかします。

Aの鶏ひき肉(150g)・ねぎ(みじん切り 大さじ3(30g))・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/4)・こしょう(少々)・ごま油(小さじ1)を加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせたら、8等分にします。

2、鍋にBの水(カップ2)・酒(大さじ1)・しょうが(細切り 4g)を入れて中火で熱し、(1)をスプーンで丸くまとめながら入れます。

煮立ったら上下を返し、ふたをして弱火で7~8分間煮ます。

3、Cのうす口しょうゆ(大さじ1)・こしょう(少々)・塩(一つまみ)を入れて中火にし、にんじん(短冊切り 1/3本分(50g))、しいたけ、白菜(2cm幅に切る 250g)の順に加えます。

煮立ったら再びふたをして弱火で5~6分間煮ます。

4、混ぜ合わせたDのかたくり粉(大さじ1と1/2)・水(大さじ1と1/2)を回し入れ、とろみをつけてひと煮立ちさせます。器に盛り、柚子の皮(せん切り お好みで)を散らし、柚子の搾り汁(お好みで)をかけます。

 

 

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