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おからボール

おからボール

料理名 おからボール
番組名 NHKあさイチ
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2019年5月22日(水)

 

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NHKあさイチでは、生のおからで便利に常備菜を紹介。ここでは「おからボール」の作り方になります。冷凍保存可能です。スープカレーに入れたり、黒酢あんかけに入れるのがオススメ!

おからボールの材料(30個分)

 

おから 200g
豚ひき肉 200g
たまねぎ(みじん切り) 1個
A
水・酒 各大さじ2
小さじ1/3
菜種油(またはオリーブ油) 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
1個
1/4カップ
菜種油(またはオリーブ油) 大さじ1

 

 

おからボールの作り方

1、おから(200g)は耐熱容器に入れて、ラップなしで電子レンジに入れて600ワット2分で加熱します。

 

2、大きめのボウルに豚ひき肉(200g)とたまねぎ(みじん切り 1個)を入れて、粗熱をとったおからを加えて混ぜます。

 

3、Aの水・酒(各大さじ2)・塩(小さじ1/3)・菜種油(またはオリーブ油 大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・卵(1個)を(2)に加えて、よく練り混ぜて、直巻3cmほどに丸めたボールを30個作ります。

 

4、フライパンに大さじ2分の1の脂を入れて熱し、(3)のボールの半量を中火で3分ほど転がしながら焼きます。

 

5、酒(1/4カップ)の半量を(4)に加えて、フタをして、弱火で7分蒸し焼きにします。

途中で一度返します。

フタをとり、水分が残っていたら2分強火にして水けをとばします。残りのボールも同様に焼きます。

 

6、バットに広げて冷まします。保存袋に入れて平にして菜ばしなどで筋をつけて冷凍保存。使うときは割って取り出します。

●冷凍保存期間は10日

 

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