いかの塩辛オイルで野菜炒め

いかの塩辛オイルで野菜炒め

料理名 いかの塩辛オイルで野菜炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 マロン
放送局 NHK
放送日 2018年4月18日(水)

 

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NHKあさイチでは、「いかの塩辛オイルで野菜炒め」の作り方を紹介。

いかの塩辛オイルで野菜炒めの材料(2~3人分)

 

豚バラ肉 120g
たまねぎ(3ミリ幅の薄切り) 1/4コ分
にんじん(短冊切り) 1/3本分
ピーマン(5ミリ幅の細切り) 1コ分
赤ピーマン(5ミリ幅の細切り) 1コ分
キャベツ(食べやすい大きさに切る) 3枚分
もやし 300g
スナップえんどう 8本
少々
こしょう 少々
大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
いかの塩辛オイル 適量

 

 

いかの塩辛オイルで野菜炒めの作り方

1、豚バラ肉(120g)は食べやすい大きさに切ります。

スナップえんどう(8本)は、熱湯に塩(分量外)を入れてゆで、斜め半分に切ります。

 

2、フライパンに、いかの塩辛オイルの上澄み(大さじ2)を入れ、豚バラ肉を色が変わるまで、ほぐしながら炒めます。

肉の色が変わったら、いかの塩辛オイルの具(大さじ1)を入れて炒め合わせ、取り出します。


「いかの塩辛オイル」レシピはこちら

3、同じフライパンを熱し、いかの塩辛オイルの上澄み(大さじ1)、たまねぎ(3ミリ幅の薄切り 1/4コ分)、にんじん(短冊切り 1/3本分)を入れ、中火でしんなりするまで炒めます。

ピーマン(5ミリ幅の細切り 1コ分)、赤ピーマン(5ミリ幅の細切り 1コ分)を入れて炒め合わせ、塩こしょう(少々)をふります。

 

4、(2)を戻し入れ、キャベツ(食べやすい大きさに切る 3枚分)、もやし(300g)、(1)のスナップえんどうを加え、酒(大1)をふり、ふたをして強めの中火で約1分間蒸し焼きにします。

5、野菜から少し水分が出てきたら、全体を混ぜ合わせ、鍋肌からしょうゆ(大1/2)を入れ、炒め合わせます。

 

6、いかの塩辛オイルの具(大さじ2~3)を加えて炒め、塩(少々)とこしょうで味を調えます。

 

7、完成。

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