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あえてのダマかたくり粉から揚げ

あえてのダマかたくり粉から揚げ

料理名 あえてのダマかたくり粉から揚げ
番組名 NHKあさイチ
コーナー スゴ技Q
料理人 小山達也
放送局 NHK
放送日 2016年10月4日(火)

 

片栗粉はあえてダマに

NHKあさイチ、スゴ技Qのシリーズでは、「驚き!かたくり粉ワールド」ということで、片栗粉を使った料理3品を紹介していました。ここでは、「あえてのダマかたくり粉から揚げ」の作り方になります。サクサクの仕上がりのから揚げ家 奥州いわいのから揚げは、片栗粉をあえてダマにするところがポイント!

あえてのダマかたくり粉から揚げの材料(3人分)

 

50g
かたくり粉 100g
鶏もも肉 300g
つけダレ(しょうゆ、しょうが、
たまねぎをベース)
適量
菜種油 適量

 

 

あえてのダマかたくり粉から揚げの作り方

1、かたくり粉(100g)と水(50g)をあわせて、手でもみほぐしながら2~3mm

の小さなダマかたくり粉を作ります。

2、鶏もも肉(300g)につけダレ(しょうゆ、しょうが、たまねぎをベース 適量)で味つけします。

3、ダマかたくり粉を軽くまぶし、180度に熱した菜種油(適量)で揚げます。

あえてのダマかたくり粉から揚げ

4、あえてのダマかたくり粉から揚げの完成。

あえてのダマかたくり粉から揚げ

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