【平野レミの早わざレシピ】ポパイパスタ食べレバー
ポパイパスタ食べレバー
| 料理名 | ポパイパスタ食べレバー |
| 番組名 | 平野レミの早わざレシピ |
| 料理人 | 平野レミ |
| ゲスト | 博多華丸 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年1月13日（月） |
コメント
「平野レミの早わざレシピ第8弾」ということで、平野レミさんがこの冬食べたい元気が出る料理を紹介。ここでは、「ポパイパスタ食べレバー」の作り方になります。
ポパイパスタ食べレバーの材料(２人分)
| ほうれんそう | 1束(150g) |
| 鶏レバー | 200g |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
A
| にんにく(みじん切り) | 大さじ2 |
| セロリ(みじん切り) | 50g |
| たまねぎ(みじん切り) | 50g |
| 白ワイン | 大さじ1 |
B
| 生クリーム | 1カップ |
| ハーブ塩 | 小さじ1 |
| ショートパスタ(フジッリなど) | 80g |
| 塩 | 少々 |
| バター | 10g |
| 粉チーズ、黒こしょう | 各適量 |
ポパイパスタ食べレバーの作り方
1、鶏レバー(200g)は粗みじんに切ってから軽くたたき、牛乳(大2)に漬け、10分間以上置き、汁けをきります。(洗わない)
–
2、鍋にオリーブ油(大2)を熱し、Aのにんにく(みじん切り 大さじ2)・セロリ(みじん切り 50g)・たまねぎ(みじん切り 50g)を6～7分間、しっとり柔らかくなるまでしっかり炒めます。
野菜が透明になったら1と白ワイン(大1)を加えてさらに3分間炒め、レバーがポロポロになったらBの生クリーム(1カップ)・ハーブ塩(小さじ1)を加え、1分間程してとろみがついたら火を止めます。
–
3、別の鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ショートパスタ(フジッリなど 80g)を表示通りにゆで、網ですくい水けをきります。
残った湯でほうれんそう(1束(150g))を1分間ゆで、水にさらしてきつく絞り、3cmのざく切りにします。
–
4、2の鍋に3を加え、火をつけてからめ、仕上げにバター(10g)を落とします。
–
5、器に盛り、粉チーズ、黒こしょう(各適量)をふっていただきます。
