【グレーテルのかまど】ピーチコブラー
ピーチコブラー
| 料理名 | ピーチコブラー |
| 番組名 | グレーテルのかまど |
| 料理人 | 瀬戸康史 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/30（月） |
2025/6/30のNHK系【グレーテルのかまど】では、瀬戸康史さんにより「ピーチコブラー」のレシピが紹介されました。ジョージア名産のピーチをたっぷり使って焼き上げる家庭的な南部アメリカのソウルスイーツ。材料も少なく、作り方も簡単です。
ピーチコブラーの材料(30×20㎝グラタン皿 1台分)
桃のコンポート
| 白桃、すもも(かためのもの。ネクタリンのみ約320gでも可) | 各160g(種を抜いた分量) |
| グラニュー糖 | 100g |
| レモン果汁 | 5g |
生地
| 薄力粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 6g |
| グラニュー糖 | 80g |
| バニラシュガー | 20g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 牛乳 | 200ml |
| 無塩バター | 85g |
トッピング
| 粉砂糖 | 適量 |
| ミント | 適量 |
ピーチコブラーの作り方・レシピ
桃のコンポートの準備
- フルーツを洗っておきます。
- レモンを絞り、果汁をこしておきます。
桃のコンポートを作ります
- 白桃を16等分、すももを8等分のくし切りにし、種と皮を取り除きます。
- 1、グラニュー糖、準備2の果汁を鍋に入れ、沸騰させます。
- 時々あくを取りながら、弱火で2～3分煮ます。
生地の準備
- オーブンを190℃に温めておきます。
- 薄力粉をふるっておきます。
- バターを溶かしておきます。
ピーチコブラーを作ります
- ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩、グラニュー糖、バニラシュガーを入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- 牛乳の半量を加え、中心から混ぜます。
- ある程度混ざったら、残りの牛乳を加えて混ぜます。
- 型に準備3の溶かしバターを流し入れます。
- 3を全体に流し入れます。
POINT
混ぜなくてよい。
- コンポートを全体に散らします。
- 190℃のオーブンで35～40分焼きます。
- 熱いうちに粉砂糖をかけ、ミントをのせます。
POINT
できたてがおすすめです。当日中にお召し上がりください。
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