【ひるまえほっと】豚バラとキャベツのレモン蒸し
豚バラとキャベツのレモン蒸し
| 料理名 | 豚バラとキャベツのレモン蒸し |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 市瀬悦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/9/13（火） |
2022/9/13のNHK【ひるまえほっと】では、市瀬悦子さんにより「豚バラとキャベツのレモン蒸し」のレシピが紹介されました。キャベツの上に豚肉を重ねることで肉がかたくならず、肉のうまみがUPします！レモンの香りとごま油の風味が広がり、食べごたえのある一品です。
豚バラとキャベツのレモン蒸しの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| キャベツ | 300g |
| 塩昆布(細切り) | 大さじ2 |
| レモン(国産・輪切り) | 4枚 |
| 水 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| ごま油 | 大さじ1 |
豚バラとキャベツのレモン蒸しの作り方・レシピ
- キャベツは一口大に切ります。
POINT
食べやすい大きさに切ります。
- 豚バラ薄切り肉は6～7cm幅に切ります。
POINT
豚バラ肉を使うことで、しっとりと仕上がる。
- フライパンに1を広げ入れ、その上に2を広げて重ね入れ、塩、ごま油を全体にまわし入れます。
POINT
※キャベツの上に豚肉を重ねることで肉がかたくならず、肉のうまみがキャベツにしみこむ。
※塩、ごま油を全体にかけることで味が均一になる。 - 3に塩昆布を散らし入れ、レモン(輪切り)をのせます。
POINT
塩昆布を入れると、うまみが加わる。
- フライパンのフチから水を入れて底に行きわたるようにし、ふたをして中火にかけ、肉の色が全て変わるまで5分ほどを目安に蒸します。
POINT
フライパンの底に水を行きわたらせて、焦げづらくする。
- 肉の色が全て変わったら、火を止め、ざっくりと混ぜて味をなじませ、器に盛ったら完成です。
タグ：市瀬悦子
