【さらさらサラダ】オクラフライの卵とじ丼
| 料理名 | オクラフライの卵とじ丼 |
| 番組名 | さらさらサラダ |
| 料理人 | 田中稔 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/9/8（金） |
2023/9/8のNHK【さらさらサラダ】では、田中稔さんにより「オクラフライの卵とじ丼」のレシピが紹介されました。
オクラフライの卵とじ丼の材料(1人分)
| オクラ | 6本 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 小麦粉・卵、パン粉 | 適量 |
| 卵 | 3コ |
| ごはん | 200g |
| 焼きのり | お好みで |
【丼つゆ】
| しょうが | 1/2片 |
| だし汁 | 150ml |
| 砂糖・酒・みりん | 各大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
オクラフライの卵とじ丼の作り方・レシピ
- オクラはがくを取り、塩、こしょうをして小麦粉、卵、パン粉をつけて180℃の油で、衣がきつね色になるまで揚げます。しょうがは千切りにします。
- 鍋に丼つゆを沸かし、しょうがを入れてさっと煮たら、強火にして溶き卵を流し、少し卵を固めたら揚げたオクラを入れます。ふたをして蒸らし、卵とじにします。
- 丼にご飯を盛り、(2)を乗せ、お好みで焼きのりを散らして、できあがりです。
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